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| Fecha de publicación | Título | Autor(es) |
| 11-nov-2024 | Evaluación de diferentes métodos de extracción de polifenoles a partir de la fresa (Fragaria x ananassa) para su aplicación en formulación de helados. | Valverde Orozco, Víctor Hugo; Guevara Verdugo, Robert David |
| 5-nov-2024 | Aprovechamiento de la torta de Sacha Inchi (Plukenetia Volubilis) como fuente proteica en una barra nutritiva. | Valverde Orozco, Víctor Hugo; Ayerve Torres, Isabel Cristina |
| 25-oct-2024 | Efecto de la adición del suero de quesería fermentado con Lactobacillus plantarum en la elaboración de pan. | Rodas Espinoza, Sonia Lourdes; Salazar Robalino, Jhostyn Hernán |
| 26-jul-2024 | Efecto de la presencia de calostro sobre la calidad fisicoquímica y sensorial del manjar de leche | Herrera Chávez, Byron Adrián; Azipuela Noboa, Olger Gabriel |
| 12-jul-2024 | Usos de la carne de cuy (Cavia porcellus) con Sacha Inchi (Plukenetia volubilis) en la industria cárnica. | Miranda Yuquilema, José Efrain; Ruiz Ruiz, Erika Alexandra |
| 11-jul-2024 | Evaluación del Tecnoestrés en estudiantes de la carrera de Ingeniería Agroindustria de la Universidad Nacional de Chimborazo | Cabezas Heredia, Edmundo Bolívar; Montalvo Lucio, Gabriela Poleth |
| 20-jun-2024 | Análisis de las técnicas de conservación de la lechuga (lactuca sátiva) para mejorar la comercialización en los productores agrícolas del Cantón Chambo | Ricaurte Ortiz, Paul Stalin; Catagña Asitimbay, Jaime Ariel |
| 11-jun-2024 | Obtención de ácido acético a base del fermento natural del mucílago de cacao | Ricaurte Ortiz, Paul Stalin; Quiñonez Cedeño, Angie Nicol. |
| 11-jun-2024 | Evaluación de los parámetros tecnológicos de nuggets obtenidos a partir de carne de cuy (Cavia porcellus) con sacha inchi (Plukenettia volubilis) y transglutaminasa | Miranda Yuqilema, José Efraín; Torres Quiñonez, Yetty Dayana |
| 30-may-2024 | Elaboración de pastel mexicano empleando hojas de moringa para mejorar sus características organolépticas, microbiológicas y físico químicas | Ricaurte Ortiz, Paul Stalin; Vilatuña Cruz, Omar Patricio |
| 27-may-2024 | Obtención de fibras textiles, a partir del bagazo de caña de azúcar (Saccharum officinarum) generado en la industria panelera del cantón Echeandia | Guerrero Luzuriaga, Sebastián Alberto; Vallejo Naranjo, Anabel Cristina |
| 22-may-2024 | Propuesta de elaboración de un manual aplicando técnicas postcosecha para una plantación agrícola de guanábana “San Antonio” del Cantón Morona Provincia de Morona Santiago | Luna Velasco, Daniel Alejandro; Rivadeneira Castillo, Alfredo Maximiliam |
| 21-may-2024 | Elaboración de queso tipo andino fresco, con adición de mango, sulfcara de naranja para la empresa de lácteos San Salvador | Rodas Espinoza, Sonia Lourdes; Cortes Cedeño, Juan Javier |
| 20-may-2024 | Elaboración de un aderezo tipo Chutney a partir del cilantro (Coriandrum sativum) y menta (Mentha piperita) | Ricaurte Ortiz, Paul Stalin; Bonilla Goyes, Juan José |
| 17-may-2024 | Propuesta para la implementación de Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) para la empresa Burneo Export S.A. en la ciudad de Santo Domingo de Los Tsáchilas | Herrera Chávez, Byron Adrián; Aguilar Alvarado, Jhaslady Stefany |
| 8-abr-2024 | Elaboración de un suplemento en polvo a base de proteína aislada de soja enriquecida con precursores de colágeno y silimarina | Mejía López, Ana Hortencia; Ocaña Parreño, Danny Israel |
| 13-mar-2024 | Elaboración de un snack de frutas y hortalizas (zanahoria, calabacín, manzana, pera y plátanos maduros) deshidratados | Ricaurte Ortiz, Paul Stalin; Sagñay Sagñay, Gloria Melissa |
| 13-mar-2024 | Elaboración de mermelada a base de tomate riñón (Solanum lycopersicum) y guayaba (Psidium guajava) mediante la adición de naranja confitada (Citrus sinensis) | Ricaurte Ortiz, Paul Stalin; Quishpe Guamán, Diana Isabel |
| 12-mar-2024 | Aprovechamiento de bagazo de caña de azúcar y cáscara de nuez para elaboración de abono orgánico | Moposita Vásquez, Diego; Jácome Araujo, Carlos Andrés |
| 12-mar-2024 | Elaboración de una bebida funcional hipocalórica con colágeno hidrolizado | Valverde Orozco, Víctor Hugo; Inca Murillo, Kerly Nathaly |
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