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| Fecha de publicación | Título | Autor(es) |
| 4-feb-2022 | Revisión bibliográfica sobre las bacteriocinas y su aplicación como bioconservante dentro de la industria alimentaria | Salazar Vallejo, Mario Hernán; Catagña Rodriguez, Robinson Patricio |
| 28-ene-2022 | Propuesta para la elaboración de Biol mediante fermentación a partir de Residuos Orgánicos generados por el Faenamiento de Bovinos | Baño Ayala, Darío Javier; Yugla Labre, Jorge Luis |
| 19-ene-2022 | Técnicas utilizadas en la conservación de alimentos de origen animal mediante biopelículas a partir de matrices poliméricas | Moposita Vásquez, Diego David; Taimal Chano, Erika Michelle |
| 6-ene-2022 | Sustitución de nitrito de sodio por extracto de espinaca (spinacia oleracea) y su influencia en la calidad de salchicha vienesa | Ricaurte Ortiz, Paúl Stalin; Zambrano Chávez, Roger Alexis |
| 6-ene-2022 | Estudio de factibilidad para la implementación de una planta procesadora de macerado de membrillo en la Parroquia de Bayushig | Izurieta Recalde, Carlos Wladimir; Merino Caluña, Diego Geovanny |
| 4-ene-2022 | Diseño del sistema de buenas prácticas de manufactura para la línea bovinos del centro de faenamiento municipal del cantón Guamote | Viñán Guerrero, Patricia Elena; Apugllón Hernández, Dennys Romario |
| 22-dic-2021 | Aplicación de biopelículas desarrolladas a partir de productos infrautilizados de Zea mays l. y Musa acuminata en productos de IV y V gama | Moposita Vásquez, Diego David; Rosero Guerra, María Victoria; Villa Zavala., Lilian Marisol |
| 15-dic-2021 | Análisis de los sistemas de manejo poscosecha en tomate de árbol (solanum betaceum), aplicadas en las plantaciones agrícolas del Cantón Chambo | Ricaurte Ortiz Paúl Stalin; Alemán Mancheno, Gilda Verónica |
| 14-dic-2021 | Estudio de factibilidad para la creación de una planta deshidratadora de leche en el Cantón Chambo | Izurieta Recalde, Carlos; Ricaurte Domínguez, Jorge Andrés |
| 13-dic-2021 | Estudio de factibilidad para implementar una microempresa procesadora de Sustituto de Café utilizando raíz de Taraxacum officinale y Vicia faba | Baño Ayala, Darío Javier; Villegas Núñez, Darwin Fabian |
| 23-nov-2021 | Implementación de un destilador prototipo por arrastre de vapor para la obtención de aceites esenciales de “Eucalipto” (Eucalyptus globulus). | Cabezas Heredia, Edmundo Bolívar; Arébalo Villagómez, Lizeth Xiomara; Sánchez Luna, Evelyn Mikaela |
| 24-ago-2021 | Elaboración de un manual de buenas prácticas de manufactura para la quesera del centro de desarrollo integral Llinllin Santa Fe | Viñan Guerrero, Patricia Elena; Yanchatipán Yanchaguano, Jessica Liliana |
| 19-jul-2021 | Análisis de sistemas de almacenamiento para brócoli (brassica oleraceae) y apio (apium graveolens) en centros de distribución del Cantón Ambato | Carrillo Flor, Fabian Patricio; Andrade Insuasti, Juan Carlos |
| 14-jul-2021 | Técnicas utilizadas para la conservación de frutas y vegetales mediante biopelículas a partir de matrices poliméricas naturales | Moposita Vásquez, Diego David; Iguasnia Ureta, Alison Andrea |
| 7-jul-2021 | Efecto de los aceites esenciales en biopelículas elaboradas a partir de matrices poliméricas naturales obtenidas mediante técnica de casting | Moposita Vásquez, Diego David; Uquillas Guanulema, Steeven Fernando |
| 5-jul-2021 | Comparación de las normativas de buenas prácticas de manufactura (bpm) de los Países Sudamericanos en relación con el Codex Alimentarius | Ricaurte, Paul; Ortiz Elizalde, Katty Viviana |
| 29-jun-2021 | Elaboración de un manual de buenas prácticas de manufactura para la quesera de la Asociación Cornelio Dávalos, Comunidad Llinllin Pucará | Viñán Guerrero, Patricia Elena; Carrasco Salgado, Gabriela Paola |
| 28-jun-2021 | Protocolo de bioseguridad para prevenir el contagio de Covid- 19, en el Mercado Mayorista sección cárnico de la Ciudad Riobamba, 2020. | Baño Ayala, Darío Javier; Quitio Mullo, Cristian Fernando |
| 23-jun-2021 | Evaluación de trabajos de titulación de pregrado sobre Buenas Prácticas de Manufactura en el sector lácteo propuestos en universidades de Chimborazo | Mejía López, Ana Hortencia; Aulla Velasteguí, Diego Fabricio |
| 22-jun-2021 | Caracterización de las fracciones del calostro bovino y su efecto en la calidad composicional y tecnológica de la leche descremada | Sánchez Macias, Davinia; Vivas Pozo, Jhoselin Vanessa |
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