Costo de Producción y su repercusión en la Rentabilidad en la panadería y pastelería el embajador, ciudad de Quito, Período 2022

Abstract

RESUMEN: La presente investigación titulada “COSTO DE PRODUCCIÓN Y SU REPERCUSIÓN EN LA RENTABILIDAD EN LA PANADERÍA Y PASTELERÍA EL EMBAJADOR, CIUDAD DE QUITO, PERÍODO 2022”, tuvo como objetivo evaluar los costos de producción y repercusión de la rentabilidad de la panadería y pastelería EL EMBAJADOR. Por lo tanto, se examinaron cada uno de los componentes que conforman como materia prima, mano de obra y costos indirectos de fabricación, así también el nivel rentabilidad de la entidad. Por consiguiente, el estudio de la investigación se adoptó un marco teórico sólido que respaldó la investigación, proporcionando información relevante sobre del estudio, una metodología con un enfoque cuantitativo que permitió medir, describir y analizar la información presentada por la entidad, con un diseño no experimental, para describir el problema en su entorno sin ningún tipo de manipulación, esta investigación se aplicó técnicas de documentales y de campo como una guía observación y una guía la entrevista. Los resultados revelaron que hubo un incremento de costos de la materia prima, provocando una reducción de rentabilidad de la panificadora, además señalaron que le negocio no cuenta con un adecuado control de los procesos de producción. Se concluye que la rentabilidad disminuyo como consecuencia del aumento de precio de combustible que decretó el Gobierno en el año 2021, causando el incremento de costo de materia prima.