Las buenas prácticas de manufactura en Prolan “quesera licteñito” y su incidencia en la calidad del producto, parroquia Licto cantón Riobamba, periodo 2015.

Abstract

El presente proyecto de investigación se refiere al estudio del título LAS BUENAS PRÁCTICAS DE MANUFACTURA EN PROLAN “QUESERA LICTEÑITO” Y SU INCIDENCIA EN LA CALIDAD DEL PRODUCTO, PARROQUIA LICTO CANTÓN RIOBAMBA, PERIODO 2015. Con relación a calidad del producto como enfoque a la satisfacción a las necesidades de los consumidores. Este trabajo investigativo consta de cinco capítulos, de los mismos que se desarrollan de la siguiente manera. Capítulo I, Se desarrolla el Marco Referencial lo cual consta planteamiento y formulación del problema, los objetivos a alcanzar por qué y para que de la presente investigación. Capitulo II, Se detallan el Marco Teórico, es decir el contenido científico en el que se basa la investigación que consta en tres unidades: Unidad I que consta los datos de la Quesera Artesanal el Licteñito. Unidad II se enfoca a las Buenas Prácticas de Manufactura. Unidad III se refiere a calidad del producto. Capitulo III, Se detalla los métodos que se utilizaron para la investigación en la cual consta de la población y muestra, la Operacionalización de las variables, técnicas e instrumentos de recolección de información, procesamiento de la información, análisis e interpretación de resultados y la comprobación de Hipótesis. Capitulo IV, Se formula las conclusiones y recomendaciones para establecer el análisis de los resultados de la problemática planteada al inicio de la investigación. Capítulo V, Está compuesta de propuesta, bibliografía y los anexos respectivos