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http://dspace.unach.edu.ec/handle/51000/382| Título : | Elaboración de la barrera energética con apoprte proteico de quinua (chenopodium quinoa) y amaranto ( Amaranthus spp), para un grupo de deportistas de aventura en la ciudad de Riobamba |
| Autor : | Ricafuerte, Paúl Benítez Haro, María Belén |
| Palabras clave : | Proteína Fibra |
| Fecha de publicación : | 2011 |
| Editorial : | Riobamba: Universidad Nacional de Chimborazo, 2011 |
| Citación : | Facultad de Ingeniería |
| Resumen : | La producción de este tubérculo proviene principalmente de pequeños productores, como son los agricultores pertenecientes a la comunidad de Pasguazo Zambrano, quienes se enfrentan a distintos problemas, entre ellos, la inestabilidad de los precios en el mercado, y que su producción la comercializan como materia prima, es decir, no la someten a ningún tipo de procesamiento que les brinde un valor agregado (lo cual implicaría incrementar en algún porcentaje la ganancia por sus ventas), por lo que la inversión hecha en un producto, en la mayoría de ocasiones, no resulta compensada. |
| Descripción : | Production of potatoes is mainly from small producers such as farmers belonging to the community of Pasguazo Zambrano, who face various problems, including instability of prices in the market, and also their production be marketed as a raw material. In other words not subjected to any processing that gives them an added value (which would increase in some percentage the gain in sales), so the investment in a product, in most cases, not compensated. |
| URI : | http://dspace.unach.edu.ec/handle/51000/382 |
| ISSN : | IAGRO |
| Aparece en las colecciones: | Tesis - Ingeniería Agroindustrial |
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| Fichero | Descripción | Tamaño | Formato | |
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