Por favor, use este identificador para citar o enlazar este ítem:
http://dspace.unach.edu.ec/handle/51000/382Registro completo de metadatos
| Campo DC | Valor | Lengua/Idioma |
|---|---|---|
| dc.contributor.advisor | Ricafuerte, Paúl | - |
| dc.contributor.author | Benítez Haro, María Belén | - |
| dc.date.accessioned | 2016-02-26T21:56:01Z | - |
| dc.date.available | 2016-02-26T21:56:01Z | - |
| dc.date.issued | 2011 | - |
| dc.identifier.citation | Facultad de Ingeniería | es_ES |
| dc.identifier.issn | IAGRO | - |
| dc.identifier.uri | http://dspace.unach.edu.ec/handle/51000/382 | - |
| dc.description | Production of potatoes is mainly from small producers such as farmers belonging to the community of Pasguazo Zambrano, who face various problems, including instability of prices in the market, and also their production be marketed as a raw material. In other words not subjected to any processing that gives them an added value (which would increase in some percentage the gain in sales), so the investment in a product, in most cases, not compensated. | es_ES |
| dc.description.abstract | La producción de este tubérculo proviene principalmente de pequeños productores, como son los agricultores pertenecientes a la comunidad de Pasguazo Zambrano, quienes se enfrentan a distintos problemas, entre ellos, la inestabilidad de los precios en el mercado, y que su producción la comercializan como materia prima, es decir, no la someten a ningún tipo de procesamiento que les brinde un valor agregado (lo cual implicaría incrementar en algún porcentaje la ganancia por sus ventas), por lo que la inversión hecha en un producto, en la mayoría de ocasiones, no resulta compensada. | es_ES |
| dc.description.sponsorship | UNACH, Sede Ecuador | es_ES |
| dc.format.extent | 210p. | es_ES |
| dc.language.iso | spa | es_ES |
| dc.publisher | Riobamba: Universidad Nacional de Chimborazo, 2011 | es_ES |
| dc.rights | openAccess | es_ES |
| dc.rights.uri | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/ec/ | es_ES |
| dc.subject | Proteína | es_ES |
| dc.subject | Fibra | es_ES |
| dc.title | Elaboración de la barrera energética con apoprte proteico de quinua (chenopodium quinoa) y amaranto ( Amaranthus spp), para un grupo de deportistas de aventura en la ciudad de Riobamba | es_ES |
| dc.type | bachelorThesis | es_ES |
| Aparece en las colecciones: | Tesis - Ingeniería Agroindustrial | |
Ficheros en este ítem:
| Fichero | Descripción | Tamaño | Formato | |
|---|---|---|---|---|
| UNACH-EC-IAGRO-2011-0003.pdf | 5,35 MB | Adobe PDF | Visualizar/Abrir |
Este ítem está sujeto a una licencia Creative Commons Licencia Creative Commons
