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Fecha de publicaciónTítuloAutor(es)
9-mar-2020“Elaboración de pasta alimenticia con sustitución parcial de harina de brócoli (brassica oleraceae var. italica).Diego David, Moposita Vásquez; Deysi Jessenia, Delgado Santillan
25-oct-2019Obtención y caracterización funcional de harina de cáscara de chocho (lupinus mutabilis)Diego David, Moposita Vásquez; Sadva Tiuquinga, Jessica Paola
16-mar-2020“Obtención y caracterización funcional de harina y almidón de banano (musa acuminata variedad cavendish), a partir del rechazo obtenido de la industria bananera”Diego David, Moposita Vásquez; Karina Alexandra, Urquizo Barahona
2019UTILIZACIÓN DE GARBANZO (Cicer arietinum L.) Y MUÑA (Minthostachys mollys) PARA LA ELABORACIÓN DE UNA BEBIDA FUNCIONALDiego David, Moposita Vásquez; Jonathan Danilo, Ortiz Martínez
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