Gestión Administrativa y Optimización de Recursos en la Panadería y Pastelería LEFSKI-PAN 2017-2018.

Abstract

La presente investigación se inclina al entorno de la administración con un enfoque a la gestión administrativa, la correcta aplicación de la misma dentro de los procesos de producción en una empresa atraer beneficios tanto económicos como sociales. El caso sometido a este estudio es de un reconocido establecimiento dedicado a la producción de productos derivados del trigo, como lo es la Panadería y Pastelería LEFSKI PAN, de la ciudad de Riobamba, misma que nos brinda la oportunidad conocer el funcionamiento de sus procesos de producción, que pueden ser la principal causa de pérdidas económicas para este establecimiento.

Se menciona que la administración emplea una serie de pasos ordenados que permitirán el cumplimiento de objetivos empresariales previamente establecidos, la aplicación de las fases del proceso administrativo como son: la planificación, organización, dirección, y el control, será primordial establecer parámetros de calidad en el ámbito de la producción, para ello analizaremos la misma mediante un sistema productivo.

Por otro lado, la optimización de recursos se estudiará desde una perspectiva productiva por producto, es decir se analizarán los diferentes tipos de recursos que se utilizan y a la vez se establecerán pasos a seguir que faciliten la optimización de recursos en diversas etapas de la producción.