Determinación de la ropa de trabajo para el despachador de una empresa de productos cárnicos con exposición a estrés por frío en la empresa INCUBANDINA-Laso

Abstract

En el presente trabajo de investigación se realizó en la empresa INCUBANDINA S.A en Laso, se determinó la ropa de trabajo para el despachador cárnico que está expuesto al estrés por frio en las cámaras de almacenamiento. El diseño de la investigación es: no experimental transversal, de tipo cuantitativa y cualitativa. En el lugar de almacenamiento opera un despachador por lo cual nuestra población y muestra es un trabajador. Existen dos cámaras de almacenamiento que ingresan 10.000 a 12.000 pollos diarios. Se realizó un estudio del puesto de trabajo del despachador mediante la observación del método 2A en base a la norma ISO 8996 y mediante las tablas de la NTP 323 se determinó que el consumo energético del metabolismo basal del despachador es de 45,634 w/m^2, el metabolismo de la posición del cuerpo es de 25 w/m^2, el metabolismo de tipo de trabajo es de 65 w/m^2 y el metabolismo del desplazamiento es de 11 w/m^2 teniendo en un consumo energético promedio de 146,634 w/m^2. Por consiguiente, se midió las condiciones termo higrométricas en base a la norma 27243 y se utilizó el medidor WBGT se realizó una medición homogénea a la altura del tórax del despachador donde se obtuvo los resultados siguientes: la cámara de almacenamiento 1 con Temperatura de aire de 3,6°C, Temperatura de globo de 3,7°C y Humedad relativa de 56,4%, mientras que, la cámara de almacenamiento 2 con Temperatura de aire de 0 °C, Temperatura de globo de 0 °C y Humedad relativa de 47%. Finalmente, se estableció mediante la ISO 11079 y la NTP 462, que el despachador para tener una resistencia térmica adecuada, en las 8 horas de trabajo en las cámaras de almacenamiento 1 y 2 debe utilizar las siguientes prendas de trabajo: calzoncillo largos que tenga resistencia térmica de 0.10 clo, camiseta de manga larga de 0,12 clo, pantalón franela de 0,28 clo, pullover grueso de 0,35 clo, mono de trabajo de 0,90 clo, calcetines gruesos y largos de 0.10 clo, botas de 0.10 clo, gorra de 0.30 clo y guantes de 0.05 clo, con estas prendas el despachador tiene una resistencia térmica de 2.33 clo y no puede contraer estrés por frio