El comportamiento del precio de los productos agroecológicos y los niveles de consumo en la población de Riobamba

Abstract

El presente proyecto de investigación contribuirá con nuevos conocimientos y lineamientos del nivel de variación de los precios en los productos agroecológicos en la ciudad de Riobamba, para proporcionar las herramientas básicas que permitirán el correcto análisis de precios en los consumidores y la fijación de precios por parte de los productores, tomando en consideración los diferentes factores existentes que generan una variante en el precio de manera constante y por ende las fluctuaciones generan insatisfacción en ambos entes. En este sentido, dentro del proceso investigativo se han incluido diversas características socioculturales y demográficas: sexo, edad, etnia y nivel de ingresos; mismas que permiten trazar los diversos comportamientos con el fin de ser analizados en esta investigación. En concreto, se analiza dos cuestiones relacionadas con el comportamiento del precio de los productos agroecológicos y el nivel de consumo, y para alcanzar este análisis y el desarrollo de los objetivos se ha desarrollado un trabajo empírico basado en una muestra de 383 personas, que han sido divididas en productores y consumidores. Los resultados que se han obtenido en esta investigación han permitido trazar un perfil del comportamiento del precio y su varianza en el mercado, así como la implicación de los niveles de consumo por parte de los consumidores.