Seguridad alimentaria en tiempos de Covid – 19. Un estudio a la disponibilidad, acceso y consumo en los hogares de la Ciudad de Riobamba.

Abstract

El covid – 19 desencadenó una emergencia para la seguridad alimentaria provocando una crisis en la disponibilidad, acceso y consumo a la población a una provisión alimenticia suficiente y nutritiva. Este estudio pretende determinar los factores más importantes que determinaron la seguridad alimentaria en la crisis sanitaria causado por el covid – 19; para el estudio de esta problemática se recurrirá a la metodología del tipo descriptivo - correlacional, que demostró las principales características de los hogares de la ciudad de Riobamba y el comportamiento de las variables en el contexto del covid – 19, con respaldo el método deductivo. El principal hallazgo del estudio es que el factor predominante que afectó el cumplimiento de la seguridad alimentaria en la ciudad de Riobamba durante la crisis sanitaria fue el acceso a los alimentos, que involucra aspectos importantes como: la infraestructura y carreteras, ingresos familiares, precio de la canasta básica, y educación alimentaria y nutricional que se vieron afectados en medio del confinamiento. Conjuntamente la falta de involucramiento del sector gubernamental a través de normativas y educación a la ciudadanía en relación con la seguridad alimentaria y la falta de interés del sector privado en ofrecer alimentos sanos y de calidad.