Estudio de factibilidad para la creación de una planta deshidratadora de leche en el Cantón Chambo

Abstract

El objetivo de esta investigación es determinar la factibilidad de creación de una planta deshidratadora, destinada a la producción de leche en polvo en el Cantón Chambo, con máximo de 5% de agua, al mismo tiempo que conserve todas sus características y propiedades nutricionales y sea de fácil transporte y conservación. Para ello se empleó la metodología tanto cualitativa como cuantitativa, además de un estudio bibliográfico de campo con un diseño no experimental en el que se recurrió a la técnica de la encuesta para la recolección de datos, en cuanto a preferencias del consumidor, para con ello efectuar el estudio de mercado e identificar un nicho de mercado en el que se pueda colocar el producto planteado en este proyecto, que como principal elemento de materia prima requerirá la leche en su estado líquido con niveles de grasa , agua, densidad y acidez adecuados, sometiéndola a un proceso de transformación en el que por cada 8 litros de leche se genere un kilogramo de leche en polvo, que tendrá un precio de lanzamiento al mercado de $9,77 dólares, generando utilidades de $2.902.410,83 en el primer año, hasta llegar a $1.549.455,64 en el año 5, lo que implicará un VAN de $4.608.815,55 y un TIR de 24,50%, con una producción de 1.800.000 kilogramos/año, datos que permiten concluir que este proyecto no es factible para su implementación ya que la demanda objetiva es de 80.646 kg/año y no puede ser aplicable.