La ergonomía y su aplicación en el diseño de ambientes de cocina. caso de análisis: normativa Inen 1646

Abstract

Resumen Se abordan problemas relacionados con el diseño de ambientes de cocina y la ocurrencia de accidentes como: quemaduras, golpes, y problemas de salud. Estos problemas se deben al mal uso y diseño del espacio interno, a la falta de medidas ergonométricas en el mobiliario, problemas que se acentúan al no considerar criterios técnicos de diseño, ergonomía y antropometría. En la investigación se sigue un enfoque mixto basado en el método empírico y analítico cuyo objetivo es realizar un análisis empleando matrices FODA y el método denominado ponderación por puntos aplicado a los elementos fundamentales de la norma INEN 1646: “Definiciones y disposiciones antropométricas generales para el diseño de muebles” En el análisis FODA se incluyen 3 normas de Suramérica (Ecuador, Perú y Argentina) con el fin de identificar los elementos que permitan crear una memoria técnica que sintetice las mejoras a la Norma INEN 1646, de este modo se plantean mejoras en el proceso de diseño, se insertan aspectos como zonas dinámicas, triángulos de cocción, medidas de circulación y mejoras antropométricas en la norma de estudio, se propone además el uso de medidas características, el uso del percentil adecuado y el gráfico de respaldo, por otra parte a la memoria técnica se le anexa un diseño en 3D en donde se pueden observar las mejoras aplicadas a un caso específico.