UTILIZACIÓN DE HARINA Musa Acuminata PARA EL DESARROLLO DE BIOPELICULAS INCORPORADAS CON ACEITES ESENCIALES Origanum Vulgare Y Citrus x Sinensis”.

Abstract

Debido a la contaminación ambiental provocada por el ser humano a raíz del uso masivo de plástico sintético, habitualmente utilizado como empaques por todas las industrias. La presente investigación tiene como finalidad elaborar una nueva opción de envoltura biodegradable para sustituir a los plásticos a partir de harina de banano (Musa acuminata) incorporada con aceites esenciales de orégano (Origanum vulgare L.) y naranja (Citrus x sinensis) mediante la técnica casting; como una alternativa para reducir el impacto ambiental debido a su fácil degradación. Por ello, se diseñaron seis tratamientos (T1. T2. T3. T4. T5, T6) a base de harina de banano incorporado con aceite esencial de orégano (AEO) y naranja (AEN) a diferentes concentraciones (0.3, 0.6, 0.9%) mediante la técnica casting (monocapa). Se evaluaron propiedades fisicoquímicas y mecánicas para determinar la calidad de las biopelículas; estableciendo estadísticamente la formulación óptima mediante un análisis de varianza (ANOVA). Se calculó el beneficio costo del mejor tratamiento de las biopelículas desarrolladas, donde se determinó al tratamiento T1 (AEO al 0.3%), como aquella combinación idónea, porque presenta mejores características en base a resistencia al agua un valor máximo de 31,26 minutos. Se evidenció un porcentaje de humedad mínimo de 0,3%, así como un pH de 6 (ligeramente ácido) resultados aceptables según la NTE INEN- ISO 712 y NTE INEN 526; finalmente un espesor de 0,25 mm valor aceptable por la NTE INEN- ISO 4593. En cuanto a la evaluación financiera el proyecto es factible, se obtuvo un beneficio costo del $1,30 en la producción de empaques biodegradables en mortadela.