La Estandarización del proceso de Producción de Afrecho Tipo a y su Incidencia en la Productividad en la Empresa Molinos San José, Ambato

Abstract

Hoy en la actualidad las empresas se encuentran en constante búsqueda de oportunidades para mejorar sus procesos y con ello poder ofrecer productos de calidad y así ser más competitivos en el mercado. La empresa Molinos San José ubicada en el parque Industrial de la ciudad de Ambato, dedicada a la producción de afrecho tipo A, consciente de la situación actual de sus procesos, ven en la estandarización una forma de controlar sus procesos internos relacionados con la producción, levantar y documentar la información, así también poder predecir el resultado del trabajo, minimizando errores, garantizando que cada operación y gestión se realicen de manera homogénea en la línea de producción. El objetivo fundamental del presente trabajo de investigación es el de estandarizar los procesos de producción en la línea de afrecho tipo A, con la finalidad de mejorar la producción. Para este análisis se utilizó métodos como la observación directa, se realizó la toma de tiempos, se usó el cálculo del método Westinghouse para determinar el tiempo estándar, se realizó el análisis de los puntos críticos de control, se elaboró un manual de procedimientos de los procesos de la línea de producción de afrecho tipo A, para servir de guía para las distintas operaciones realizadas. Se realizó la propuesta de optimizar la mano de obra para mejorar los índices de producción, obteniendo un incremento en la producción de 157,5 toneladas (antes de la estandarización) a 160 toneladas (después de la estandarización) semanales del producto final, teniendo como tiempo estándar de 9 minutos con 51 segundos por cada saco de 45 kilogramos. De esta manera se pudo demostrar mediante el cálculo del T-Student que la estandarización de los procesos si incide en la productividad.