Caracterización bacteriológica de frutas expendidas en supermercados de Riobamba

Abstract

RESUMEN:

Hoy en día la resistencia bacteriana se ha convertido en uno de los problemas de salud a nivel mundial, surgiendo un gran incremento por la presión selectiva de la utilización de antibióticos a gran escala, dejando sin alternativas para el tratamiento de las infecciones bacterianas. El presente estudio tiene como propósito, determinar la resistencia antimicrobiana de bacterias patógenas aisladas en frutas expendidas en los supermercados de la ciudad de Riobamba, trabajo de tipo descriptivo, transversal y de campo, el cual evidencia la existencia de patógenos causantes de infecciones en el tracto gastrointestinal. Se realizó la recolección de frutos expendidos en cinco puntos estratégicos de la ciudad. Para el aislamiento e identificación bacteriana se empleó agar Sangre, McConkey y CLED, a la vez se empleó pruebas bioquímicas y fisiológicas para clasificar las bacterias en género y especie. Se midió la susceptibilidad y resistencia antimicrobiana mediante la técnica de aislamiento de colonias empleando el método de Kirby-Bauer. Los resultados muestran la presencia de 11 bacterias, las cuales Enterobacteriaceae se encuentra con un 78.38 % presente con Citrobacter amanolaticus, Citrobacter freundii, Citrobacter diversus, Klebsiella pneumoniae, Enterobacter aerogenes, Morganella morganii, Enterobacter cloacae, Pseudomona aeruginosa, Escherichia coli, y la familia Enterococcaceae con un 21.62 % encontrándose Enterococcus sp y Estafilococo coagulasa negativa. Los resultados obtenidos muestran que la mayoría de las bacterias mostraron mayor susceptibilidad a los antibióticos. Finalmente se deduce que los productos agrícolas se encuentran contaminados por bacterias patógenas que ponen en riesgo a la salud de los seres humanos.