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http://dspace.unach.edu.ec/handle/51000/649| Título : | Proyecto de Factibilidad para la creación de un Laboratorio de Gastronomia, Aplicando Sistemas de Calidad Certificados, para la Escuela de Gestión Turistica y Hotelera de la Universidad Nacional de Chimborazo. |
| Autor : | Moreno, Paula Heredia Avalos, Jessica Isabel Guamán Quinzo, Nataly del Pilar |
| Palabras clave : | Gastronomía Hoteles |
| Fecha de publicación : | 2013 |
| Editorial : | Riobamba: Universidad Nacional de Chimborazo, 2013. |
| Citación : | Facultad de Ingeniería |
| Resumen : | El presente Proyecto Factible se lo ha llevado a cabo tras la problemática planteada por la Escuela de Gestión Turística y Hotelera, es así que se ha pensado en la implementación de un Laboratorio de Gastronomía, que se consolide como una verdadera herramienta de trabajo tanto para los estudiantes como para los docentes, conjugando comodidad y dinamismo, ya que el laboratorio existente no brinda estas comodidades. La necesidad de hacer este proyecto es para que los estudiantes vean esta alternativa como un nuevo horizonte para sustentar sus estudios, ya que es de conocimiento general que la presentación de Festivales Gastronómicos o la preparación de coffee breaks nos han servido para la realización de varias actividades tanto en fines de conocimiento como en fines de lucro personal, dando así una nueva alternativa de sustento al estudiante. |
| Descripción : | The present Feasible Project it has carried out after the problematic raised by the school Tourist and Hotel Management, is so it has been thought about the creation of a Laboratory of Gastronomy, which is consolidated as a real tool of work both for the students and for the teachers, bringing together comfort and dynamism, since the existing laboratory does not offer these comforts. The need to do this project is in order that the students see this alternative as a new horizon to sustain his studies, since it is of general knowledge that the presentation of Gastronomic Festivals or the preparation of coffee breaks they have served us for the accomplishment of several activities both in ends of knowledge and in ends of personal profit, giving this way a new alternative of sustenance to the student. |
| URI : | http://dspace.unach.edu.ec/handle/51000/649 |
| ISSN : | IG.TUR |
| Aparece en las colecciones: | Tesis - Ingeniería Gestión Turística y Hotelera |
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| Fichero | Descripción | Tamaño | Formato | |
|---|---|---|---|---|
| UNACH-EC-IG.TUR-2013-0014.pdf | 2,31 MB | Adobe PDF | Visualizar/Abrir |
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