Identificación de bacterias de importancia clínica en productos agrícolas de la cuenca del Río Guamote

Abstract

De acuerdo con la Organización Mundial de la Salud (OMS), las enfermedades trasmitidas por alimentos (ETA) constituyen uno de los problemas sanitarios más comunes que aquejan en la actualidad la salud de las personas en el mundo. Esta investigación tuvo como objetivo el identificar bacterias de importancia clínica en productos agrícolas de la cuenca del río Guamote, lo que permitió el hallazgo de bacterias patógenas para el ser humano y su resistencia antimicrobiana. El estudio es de tipo descriptivo, de cohorte transversal con un diseño de campo no experimental; se utilizó la técnica de la observación, recolección de muestras de productos agrícolas de seis puntos aledaños al río Guamote tomando en cuenta la temperatura ambiente y del agua, así como el pH y la altitud geográfica. Para el aislamiento e identificación bacteriano se usaron medios de cultivo como: Agua peptonada, agar Sangre, MacConkey, CLED; así como el uso de pruebas fisiológicas y bioquímicas para su clasificación según la especie. En cuanto a la resistencia antimicrobiana se aplicó el método de Kirby Bauer, con la ayuda de instrumentos de medida además de las fichas de observación. El aislamiento e identificación muestran 10 especies de bacterias patógenas gramnegativas: Aeromonas sp, Pseudomona aeruginosa y enterobacterias como Klebsiella pneumoniae, Klebsiella oxytoca (dos), Citrobacter diversus (tres), Citrobacter amalonaticus, Citrobacter freundii (tres), Proteus mirabilis (dos), Enterobacter cloacae (dos) y Enterobacter aerogenes (dos); no presentaron ningún mecanismo de resistencia, concluyendo que existe la presencia de bacterias de interés clínico en los productos agrícolas cercanos al río Guamote.