ANÁLISIS DE LA ACTIVIDAD ANTIMICROBIANA DEL ACEITE ESENCIAL Y EXTRACTO HIDROALCOHÓLICO DE ORÉGANO (Origanum vulgare L.) SOBRE Escherichia coli. y Salmonella Sp

Abstract

La investigación determina la actividad antimicrobiana del Origanum vulgare L. (Tipo) mediante dos técnicas de extracción de compuestos activos del material vegetal (hojas), tales como aceite esencial y extracto hidroalcohólico frente a cepas bacterianas de Escherichia coli y Salmonella, principal bacterias patógenas transportadas por alimentos en mal estado o por mal manejo en la producción. Se elaboró un aceite esencial (técnica de destilación por arrastre de vapor), obteniendo 22 ml del procedimiento, mismo que fue diluido con suero fisiológico, para obtener cuatro concentraciones al 25%, 50%, 75%. y 100%, caso similar realizado para el extracto hidroalcohólico, dilución a cantidades iguales de alcohol potable al 96% y agua, con hojas de orégano, previamente deshidratadas, cantidad total de extracto igual a 45 ml concentrado, sujeto a cuatro concentraciones similares al aceite esencial de comparación. Mediante pruebas de sensibilidad in vitro se obtuvo que: el tratamiento más eficaz en cepas de Escherichia coli. del aceite esencial, es al 100% (totalmente puro) con un halo medido de 16,33 mm, calificado en la escala Duraffourd como muy sensible (++), el mismo caso para el extracto hidroalcohólico la concentración al 100% (totalmente puro) es la de mayor eficacia con un halo de inhibición medido igual a 20,33 mm encasillándolo en la escala como sumamente sensible (+++). La cepa Salmonella sp. determina mayor efectividad del aceite esencial al nivel de pureza de 25% con un halo medido igual a 13,5 mm, encasillándose en la escala como muy sensible (+), de igual manera para la misma cepa la efectividad del extracto hidroalcoholico son al 75 y 100% calificando su rendimiento en escala Duraffourd como sumamente sensible (+++) con halos calculados en mm iguales a 29, 5 y 31,16 correspondientemente.