Manual para la estandarización de Procedimientos en el Departamento de Alimentos & Bebidas del Hotel Hilton Colon Quito.

Abstract

El presente trabajo de investigación parte del interés de mejorar el proceso de gestión de la calidad en el Departamento de Alimentos y Bebidas del Hotel Hilton Colón Quito, en el segundo capítulo se logra fundamentar teóricamente los principios básicos sobre turismo para comprender de mejor manera el grado de importancia de los servicios de Alimentos y Bebidas como algo particular dentro de la industria turística. En el siguiente capítulo nos referimos al proceso investigativo utilizado mediante diferentes métodos. Posteriormente, se diagnosticaron los procedimientos que realiza el personal en cada uno de los ambientes, se empleó el fichaje, observación y encuestas en los cuales se pudieron recolectar datos de suma importancia, finalmente estos se han logrado estandarizar en un solo manual