Buenas prácticas de turismo sostenible para mejorar la gestión de establecimientos de alimentos y bebidas turísticos en la ciudad de Riobamba – Chimborazo.

Abstract

El presente trabajo de investigación se realizó en los establecimientos de A&B de la ciudad de Riobamba con el objetivo de analizar las buenas prácticas de turismo sostenible para mejorar la gestión de establecimientos del sector. Se trabajó con una muestra de tipo probabilístico de 635 clientes interno y externo. El tipo de estudio fue bibliográfico ya que parte de los referentes teóricos con el cual se pudo dar sustento a la investigación, con un diseño descriptivo que permitió enfocarse en las propiedades de grupo para ser sometido posteriormente a un análisis, el cual fue medible y evaluado a través de las técnicas de campo como las encuestas acerca de la problemática de la investigación utilizando como instrumento el cuestionario. Posteriormente del estudio de las buenas prácticas y la compresión los conceptos de sostenibilidad se procedió a determinar de la población del proyecto los cuales se estableció como los clientes internos y externos, los cuales nos dieron como resultado y nos proyectó a la realización de indicadores de buenas prácticas los mismos que nos ayudarán a mejorar la gestión turística enmarcada en la sostenibilidad, con una herramienta de evaluación y parámetros de ponderación. En conclusión se pudo determinar que las buenas prácticas sostenibles son un instrumento de mejora para la parte administrativa, social, económica, cultural y con el turista para obtener un servicio de calidad con un enfoque ambientalista y sustentable de los recursos y la sociedad.