Evaluación del Ph salival antes y después de la ingesta de bebidas industrializadas en estudiantes de la Carrera de Odontología de la Universidad Nacional de Chimborazo

Abstract

El presente proyecto de investigación se enfoca en evaluar el pH salival antes y después de ingerir una bebida industrializada. El estudio se llevó a cabo en los alumnos de la carrera de Odontología de la Universidad Nacional de Chimborazo con un total de 218 estudiantes entre 18 y 28 años. El tipo de investigación es experimental, Después de obtener los permisos pertinentes, se invitó a los sujetos a participar en el estudio, informándoles sobre los objetivos de la investigación y la confidencialidad en el manejo de datos, posteriormente se aplicó encuestas, para determinar las tres bebidas de preferencia por los sujetos de estudio, concluida dicha actividad se recolecto las muestras de saliva para evaluar el pH inicial. Terminada la recolección los estudiantes ingirieron la bebida industrializada, se esperó 5 minutos y se tomó una nueva muestra para el análisis del pH salival final que se lo realizó en el laboratorio de la carrera de Odontología con el pH metro. En conclusión las bebidas industrializadas analizadas se encuentran entre un rango de pH de 2.54 a 3.05, siendo la bebida más ácida la Gaseosa. Las tres bebidas empleadas descienden el pH salival de forma significativa después de su consumo, en la bebida como la Gaseosa se puede notar un descenso del pH que puede generar un pH ácido, esto corresponde al 25% de la población y se nota una disminución con un mínimo de 5,19.