Estandarización del sistema de reproducción para la optimización de recursos en las lineas de frutas, Hortalizas y tubérculos, en el agrocentro Guaslan, pertenciente al "MAGAP".

Abstract

El objetivo de la investigación se enfoca en la optimización de recursos de producción en las líneas productivas de frutas, hortalizas y tubérculos en el agrocentro Guaslán. El proceso de optimización comienza con la toma de tiempo, para conocer el tiempo que tarda el producto desde su ingreso hasta el expendio, la creación de un manual donde consten las cualidades y parámetros organolépticos que debe cumplir el producto y el tratamiento que se le debe dar para asegurar su inocuidad, el diseño y aplicación de fichas de control de calidad para que el operario conozca las cualidades y cantidades de materia prima que debe ingresar a la planta, fichas de control del personal en las que se registra el ingreso y salida, también el área en la que se encuentra desempeñando sus funciones.