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http://dspace.unach.edu.ec/handle/51000/370| Título : | (Tropaeleum tuberosum) y chocho (lupinus mutabilis) como aporte a la recuperación y revalorización de los cultivos abdinos en la comunidad Santa Isabel. |
| Autor : | Baño, Dario Castillo Vinueza, Verónica de Jesús Estuardo Guevara, Andrea Carolina |
| Palabras clave : | Proteína Fósforo |
| Fecha de publicación : | 2010 |
| Editorial : | Riobamba: Universidad Nacional de Chimborazo, 2010. |
| Citación : | Facultad de Ingeniería |
| Resumen : | La presente investigación se desarrolló en la Comunidad Santa Isabel, perteneciente a la parroquia San Juan, con el fin de aportar a la recuperación de las costumbres ancestrales de los habitantes de esta zona, por medio de la obtención de yogurt enriquecido con mermelada de mashua y leche de chocho, combinación de productos andinos locales que permitieron brindar un aporte de calcio y fósforo, constituyéndose en una ventaja que ayudará a mitigar uno de los problemas más graves de la comunidad, como es la desnutrición en el sector infantil. |
| URI : | http://dspace.unach.edu.ec/handle/51000/370 |
| ISSN : | IAGRO |
| Aparece en las colecciones: | Tesis - Ingeniería Agroindustrial |
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