Turismo gastronómico en la ciudad de Riobamba, provincia de Chimborazo

Abstract

RESUMEN: La investigación tuvo como objetivo determinar las características del turismo gastronómico de la ciudad de Riobamba, provincia de Chimborazo, puesto que contribuye al desarrollo del turismo gastronómico, promoviendo la diversidad de los servicios gastronómicos que permiten experiencias y una presentación de alimentos y bebidas fomentando la satisfacción del consumidor, creando oportunidades económicas a los diferentes establecimientos de A&B. Se aplicó una metodología, cualitativa, no experimental, transversal, para describir al turismo gastronómico; a través de la investigación descriptiva, documental de diferentes fuentes bibliográficas, además con la investigación de campo, se aplicó encuestas a los prestadores de servicio en alimentos y bebidas, por medio de indicadores e ítems con preguntas en escala de Likert. Mediante el programa SPSS versión 23, se comprobó la confiabilidad del instrumento con la prueba piloto, de la misma forma se ejecutó la interpretación de tablas y gráficos de los resultados arrojados en las encuestas, dando paso a la comprobación de la hipótesis general en la cual se ve refleja una diversidad tanto en la oferta culinaria como en los ambientes y estilos de cada establecimiento, lo que permite a los visitantes y locales elegir entre una amplia gama de opciones según sus preferencias y presupuestos, de la misma manera se procedió a realizar conclusiones y recomendaciones, dando paso a la propuesta que se beneficie actores locales, entidades públicas y privadas, para lograr un desarrollo eficiente dentro de turismo gastronómico de la ciudad de Riobamba.