Estudio de factibilidad para implementar una microempresa dedicada a la elaboración y comercialización de harina de fruta de pan

Abstract

La harina de fruta de pan puede ser una alternativa de consumo a otros tipos de harinas para personas que puedan presentar problemas nutricionales y digestivos. Por esta razón el trabajo realizado tuvo como objetivo el estudio de factibilidad para implementar una microempresa productora y comercializadora de harina de fruta de pan en el cantón Riobamba, la cual permitió el aprovechamiento de esta fruta poco conocida. Esta harina es rica en carbohidratos, minerales y proteína necesarios para la generación de energía, además, este producto a elaborar no contiene gluten lo que lo hace apto para personas celiacas, es decir, intolerantes a esta proteína, también está permitido a personas que deseen mejorar su alimentación o estilo de vida a uno más saludable. La metodología usada fue cualitativa y cuantitativa, evidenciándose en la aplicación de encuestas, donde la información obtenida fueron datos numéricos con una aceptación del producto de 63 % y otras que permitieron conocer la apreciación de los encuestados hacia la idea. La metodología descriptiva también estuvo presente permitiendo detallar de forma narrativa, numérica y gráfica los datos estudiados en la inversión. Se analizaron las 4p’s para determinar así el mejor plan de comercialización. Como resultado se obtuvo un proyecto factible y rentable a su ejecución con una inversión de $62806.02, generando un VAN positivo de $25428.76, que da paso a una Tasa Interna de Retorno de 23.27 %. Del mismo modo, se obtuvo un beneficio costo de 1.40; el PRC es de 3 años, 9 meses y 17 días