Quezada Cedeño, N (2023)Estudio de la factibilidad para la implementación de una pyme procesadora de harina de fruta de pan en santo domingo(2023)(Tesis d Pregrado)Universidad Nacional de Chimborazo, Riobamba, Ecuador.

Abstract

ESUMEN

La finalidad del proyecto es determinar la factibilidad para la implementación de una pequeña y mediana empresa (Pyme) procesadora de harina de fruta de pan en la ciudad de Santo Domingo. Mediante métodos cualitativos y cuantitativos, se analiza las preferencias reales de los consumidores, dando como resultado una aceptación del producto del 93% al ofrecer un producto con alto valor nutricional, en presentaciones de 500g a un precio de $2,10. A través de diversos factores se refleja que es óptimo implementar una empresa agroindustrial dentro de la ciudad de estudio, ya que se presenta como una alternativa de harina frente a los alimentos tradicionales, de esta manera los consumidores objetivos se benefician de los aportes nutricionales que esta fruta ofrece mejorando su salud, y a su vez se aprovecha el procesamiento de materias primas poco conocidas. Con un valor actual neto positivo de $34.865,89 y una tasa interna de retorno de 39,60%, que al ser mayor que la Tasa mínima aceptable de retorno, se acepta el proyecto al visualizar su factibilidad a través de los principales indicadores financieros. Además, este proyecto de investigación posee un beneficio costo de $2,90, el cual demuestra que es recomendable ejecutar esta idea como una posible inversión en agroindustrias procesadoras de alimentos nutritivos e inocuos que aporten al cambio en la matriz productiva y participen en la transformación de los sistemas alimentarios actuales de manera sustentable.

Palabras claves: fruta de pan, harina, pyme, sustentable, rentabilidad, salud.