Aprovechamiento de los pétalos de rosa como mermas para la obtención de aceite esencial en la empresa MIDI FLOWERS

Abstract

La industria florícola ecuatoriana en ciertas fechas del año tiene una baja significativa de ventas al mercado extranjero, por ende, los productores presentan perdidas en su producto, desechándolos o destinando para abono orgánico, ese es el punto de partida de la investigación, buscar dar un valor agregado a este producto tomando como referencia la empresa florícola MIDI FLOWERS. Para tener beneficio de las mermas producidos por las florícola se obtuvo aceite esencial de los pétalos de rosas. Como primer paso en el proyecto se hizo una investigación de campo en la empresa durante la semana 49 del año 2021 a la semana 5 del año 2022, donde se analizó el total de rosas cosechadas que fueron 144625 contra un total de merma de 454 tallos. Para la extracción se llevó una muestra al laboratorio para obtener aceite esencial, este proceso se elaboró mediante dos métodos los cuales fueron, hidrodestilación y Soxhlet. Para el estudio de los datos obtenidos en la finca se realizó análisis ANOVA y de supuestos de normalidad, homocedasticidad e independencia, con el fin de comprobar, cuál era el motivo de mayor desecho de la rosa. Para complementar el proyecto se realizó cálculos para saber el rendimiento de cada muestra estudiada y se aplicó un análisis ANOVA con el fin de determinar el método más eficiente. Al aceite esencial obtenido se realizó una caracterización organoléptica, reflejando un olor característico a rosas, color lila opaco que dentro de una semana se tornó amarillo y de apariencia líquida. Como resultado del método más efectivo fue Soxhlet. En el proceso de extracción de aceite por hidrodestilación además del aceite se obtuvo agua de rosa, a este producto se lo caracterizó mediante análisis fisicoquímico dando los siguientes resultados: pH 6.03 a 6.09, acidez 0.12 (% ácido cítrico), y fitoquímico: en flavonoides, quinonas y fenoles positivos. Finalmente se pudo aprovechar las mermas de rosas obteniendo aceite esencial y agua de rosas, el rendimiento fue bajo a comparación de otros estudios realizados