Rediseño de la planta de producción de pulpa de fruta para la empresa Agrofruit en la ciudad de Píllaro

Abstract

Antes de rediseñar una planta de producción es importante conocer sus fortalezas y debilidades mediante la observación directa y entrevistas a las personas involucradas directamente dentro de esta. “AGROFRUIT PURAFRUTA” es una microempresa familiar de origen ecuatoriana la cual se dedica a la producción de pulpa de fruta, nació por inspiración del Ing. Luis Luzuriaga quien tuvo la visión de emprender en este campo y generar fuentes de trabajo en esta parroquia, actualmente la empresa cuenta con un total de 6 empleados a tiempo completo, incluyendo al jefe de producción y al gerente propietario, esta empresa ha tenido un crecimiento en la demanda por lo que pasó de vender 250 Kg mensuales a 3 ton de producto mensual en los últimos 10 años y sus espacios están reducidos. Al conocer esta problemática se propone realizar un rediseño de la planta de producción en una nueva localidad propia y más amplia que verdaderamente asegure el correcto flujo del producto reduciendo los retrasos, utilizando la ayuda de software AutoCad y SketchUp se diseña una nueva planta que conserva el proceso de producción, previamente calculando su capacidad, una vez dibujado y analizado como mejoran estas soluciones los problemas antes mencionados se procedió a realizar la simulación tanto del proceso de producción actual como de nuestra propuesta de valor para de esta manera conocer cuánto tiempo se logró reducir en la nueva planta de producción haciendo uso del software Bizagi Modeler.