Aplicación de extractos obtenidos a partir de chilca (baccharis latifolia) y pumin (salvia squalenss) para reducir microorganismos patógenos

Abstract

Los extractos en la actualidad se han considerado como productos naturales, siendo trascendental en la industria alimentaria y farmacéutica siendo una de las propiedadades la acción antimicótica frente a los microorganismos, por tal motivo el trabajo de investigación se elaboró con la finalidad de evaluar la capacidad antimicrobiana de los extractos vegetales a partir de la Chilca (Baccharis latifolia) y Pumin (Salvia squalenss), conocidas por sus propiedades bactericidas frente a ciertos microorganismos reflejados en algunos estudios. La efectividad de los extractos se comprobó mediante el método de antibiogramas (disco – placa), frente a bacterias patógenas. La preparación de la materia prima vegetal consistió en un lavado y secado, posterior se empleó el método de maceración y la destilación simple donde se obtuvieron 4 diferentes extractos. Las pruebas de antibiogramas se emplearon a los microorganismos patógenos (E. coli, Salmonella y Listeria), aplicando los cuatro tipos de extracto en cada disco de antibiograma con tres repeticiones, obteniendo doce unidades experimentales por cada microorganismo. Tras la aplicación de un análisis de varianza con medidas repetidas se identificaron como mejores tratamientos a los siguientes: para E. coli, se seleccionó al tratamiento DC2 (Destilado de Chilca), con un halo de inhibición correspondiente a 13.9333 mm, también se pudo identificar como tratamiento efectivo para Listeria al MC3 (Macerado de chilca) con un halo de inhibición correspondiente a 16.1333 mm y finalmente el tratamiento DP1 (Destilado de pumin) con una halo de inhibición de 15.0667 mm correspondiente para Salmonella. Una vez finalizada la investigación se pudo determinar que los extractos de chilca actúan de manera efectiva frente a las bacterias E. coli y Listeria